Jouluna suomalaiset ostavat tavallista enemmän ruokaa, mutta kaikki ei päädy syötäväksi – erityisesti hävikkiä syntyy kinkusta, laatikoista ja rosollista.
Sen lisäksi, että huomioitaisiin realistinen ruuan määrän tarve jouluksi, olisi syytä miettiä mitä ylipäätään kannattaa ostaa tai valmistaa. Miksi tehdä joka ikistä laatikkoa, jos niistä maistetaan vain pieni lusikallinen pakon edestä?
Oma ehdoton suosikkini laatikoista on itsetehty bataattilaatikko, joka löysi tiensä meidän joulupöytään vasta muutamia vuosia sitten. Minulle sopisi hyvin, että joulupöydän laatikkovalikoima koostuisi vain bataatti- ja perunalaatikosta.
En ole joulutorttujen suurin fani, mutta niitäkin saa tuunattua omaan makuun sopiviksi. Tuntuu, että joka vuosi saa lukea uudesta täyteideasta tai taittelutavasta. Tänä vuonna olen tehnyt croissant-muotoon käärittyjä Nutella-torttuja, jotka hupenevat nopeasti, eivätkä jääneet hävikiksi.
Yksinkertainen kattaus, jossa on vain porukalle mieluisia ruokia, vähentää hävikkiä. Yhdistämällä perinteiseen jouluruokaan, kuten laatikkoon tai joulutorttuun, uuden maun, voi löytää joulupöytään uusia suosikkeja “pakollisten” perinteiden tilalle
